Kurashiru [クラシル]

プロの配合や成形を見ながら本格的に試したい人向け。

• プロ
• シェフ
• ホテル
• 肉汁

• ひき肉
• 玉ねぎ
• 卵

和食の技法を取り入れた焼き方や味付けを試したい人向け。

• 和風
• 和食
• シェフ
• 肉汁

• ひき肉
• 玉ねぎ
• 卵

スパイスの役割を理解しながら本格的に試したい人向け。

• プロ
• スパイス
• シェフ
• 本格

• 鶏もも肉
• 玉ねぎ
• トマト
• カレー粉・ルー

定番の材料で、衣と肉の食感を安定させたい人向け。

• 基本
• 料理研究家
• カリサク
• 家庭料理

• 鶏もも肉
• にんにく
• しょうが

唐揚げ単体だけでなく、ソースまで含めて満足感を上げたい人向け。

• アレンジ
• シェフ
• タルタル
• 卵

• 鶏もも肉
• 卵

卵を入れる順番と米のほぐし方を丁寧に確認したい人向け。

• プロ
• 中華
• シェフ
• 卵

• ごはん
• 卵
• 長ねぎ

強火に頼らず、家庭で再現できる理屈を知りたい人向け。

• プロ
• 中華
• 初心者
• しっとり

• ごはん
• 卵
• 長ねぎ

スーパーの食材で、本格四川の香りと辛さへ近づけたい人向け。

• 四川
• シェフ
• 本格
• 香辛料

• 豆腐
• ひき肉
• 長ねぎ
• にんにく

肉と付け合わせを一緒においしくするプロの理屈を知りたい人向け。

• プロ
• 和食
• やわらか
• 野菜

• 豚ロース肉
• しょうが
• 玉ねぎ
• キャベツ

繁盛店らしい力強いタレと火入れを再現したい人向け。

• 定食屋
• 店舗
• にんにく
• 濃い味

• 豚ロース肉
• しょうが
• にんにく
• キャベツ

老舗の技で、煮崩れと味しみを両立したい人向け。

• プロ
• 和食
• シェフ
• 本格

• 牛肉
• じゃがいも
• 玉ねぎ
• にんじん

ミシュラン常連シェフの乳化と火入れを学びたい人向け。

• ミシュラン
• シェフ
• 名店
• 本格

• パスタ
• にんにく

炒めない作り方で、素材本来の味を確かめたい人向け。

• プロ
• 和食
• 炒めない
• だし不要

• 豚バラ肉
• 大根
• にんじん
• ごぼう

麺の焼き方を中華のプロの手元から学びたい人向け。

• プロ
• 中華
• シェフ
• 焼き目

• 焼きそば麺
• 豚バラ肉
• キャベツ
• もやし

生クリームを使った安定感のある濃厚さを比べたい人向け。

• クリーミー
• シェフ
• 生クリーム

• パスタ
• 卵
• ベーコン
• チーズ

肉を焼き付けるプロの技を学びたい人向け。

• プロ
• シェフ
• 本格

• パスタ
• ひき肉
• 玉ねぎ
• トマト

明太子の風味を残す温度管理を学びたい人向け。

• プロ
• シェフ
• 濃厚

• パスタ
• 明太子・たらこ
• 生クリーム

プロの乳化でなめらかな一皿にしたい人向け。

• シェフ
• 本格
• 乳化

• パスタ
• 明太子・たらこ
• チーズ

貝をふっくら保つプロの火入れを知りたい人向け。

• プロ
• シェフ
• 名店

• パスタ
• あさり
• にんにく

イタリアンの巨匠の組み立てを見比べたい人向け。

• 巨匠
• イタリアン
• 技法

• パスタ
• あさり
• にんにく

ソースの濃度と麺の一体感を高めたい人向け。

• 本格
• シェフ
• 乳化

• パスタ
• あさり
• にんにく

トマトの煮詰めと乳化を学びたい人向け。

• プロ
• シェフ
• 乳化

• パスタ
• トマト
• にんにく

老舗の考え方で肉を最良の状態にしたい人向け。

• 老舗
• プロ
• 本格

• 牛肉
• 白菜
• 長ねぎ
• 豆腐

だしと豆乳を分離させずにまとめたい人向け。

• プロ
• 和食
• だし

• 豆乳
• 豚バラ肉
• 白菜
• きのこ

従来と異なる火入れで魚をふっくら仕上げたい人向け。

• 革新
• シェフ
• 短時間

• ぶり
• 大根
• しょうが

身をふっくら保つプロの火入れを学びたい人向け。

• プロ
• シェフ
• 火入れ

• さば
• みそ
• しょうが

野菜と鶏のうま味を引き出すプロの工程を学びたい人向け。

• ホテル
• シェフ
• 本格

• 鶏もも肉
• 牛乳
• 小麦粉
• じゃがいも

日本料理店のだしと具材の扱いを学びたい人向け。

• プロ
• シェフ
• 本格

• ごはん
• 鶏もも肉
• きのこ
• にんじん

店のようなごまと辛味の層を家庭で作りたい人向け。

• プロ
• シェフ
• 濃厚

• 中華麺
• ひき肉
• 長ねぎ
• にんにく

ひと手間で肉とたけのこの食感を高めたい人向け。

• 四川
• シェフ
• 食感

• 豚ロース肉
• ピーマン
• たけのこ

短い時間でだしを具材へ含ませたい人向け。

• 時短
• シェフ
• 味しみ

• 大根
• 卵
• こんにゃく
• 練り物

定番と異なる工程で照り焼きを比較したい人向け。

• 革新
• シェフ
• 新解釈

• 鶏もも肉
• しょうが

串を打たずに鶏肉の焼き方を極めたい人向け。

• プロ
• 串なし
• 皮パリ

• 鶏もも肉
• 長ねぎ

下ごしらえと油を減らして手早く作りたい人向け。

• 時短
• シェフ
• 少ない油

• 豆腐
• 小麦粉
• 長ねぎ

炒める定番工程と異なる仕上がりを比較したい人向け。

• 革新
• シェフ
• 新解釈

• ごぼう

ホテル料理の組み立てを家庭で学びたい人向け。

• ホテル
• シェフ
• プロの技

• 牛肉
• 玉ねぎ
• にんじん
• じゃがいも

定番コロッケをフレンチの視点で高めたい人向け。

• フレンチ
• シェフ
• プロの技

• じゃがいも
• ひき肉
• 玉ねぎ
• パン粉

一杯を構成するだしとつゆを深く学びたい人向け。

• 本格
• シェフ
• だし

• うどん
• 油揚げ
• 長ねぎ

短時間で長時間煮込んだようなコクを出したい人向け。

• シェフ
• 15分
• プロの技

• ソーセージ
• キャベツ
• 玉ねぎ
• にんじん

一流ホテルの焼き方で肉を格上げしたい人向け。

• ホテル
• シェフ
• 火入れ

• 豚ロース肉
• バター

市販の鶏もも肉をプロの火入れで焼きたい人向け。

• シェフ
• プロの技
• 皮パリ

• 鶏もも肉
• にんにく
• バター

普通のそうめんを和食の技で高めたい人向け。

• 名人
• 和食
• プロの技

• そうめん
• 長ねぎ

野菜の水分と火入れを突き詰めた店の味を学びたい人向け。

• シェフ
• ミシュラン
• 野菜のうま味

• トマト
• 玉ねぎ
• にんじん
• セロリ

あさりのだしを生かす本格的な組み立てを学びたい人向け。

• シェフ
• 名店
• 本格

• あさり
• 牛乳
• じゃがいも
• 玉ねぎ

余計な粉を使わず魚の脂を生かす技を学びたい人向け。

• 和食
• 匠
• 粉なし

• ぶり
• しょうが

家庭の火力で野菜の食感を守る技を学びたい人向け。

• シェフ
• 中華料理人
• 野菜

• 豚バラ肉
• キャベツ
• ピーマン
• にんにく

専門店の衣とたれを家庭で再現したい人向け。

• シェフ
• 中華料理人
• 極旨だれ

• 鶏もも肉
• 長ねぎ
• しょうが
• にんにく

時間をかけて作る最高峰のふわとろ食感を学びたい人向け。

• ホテル
• 料理長
• 本格

• 食パン
• 卵
• 牛乳
• バター

専門店の米の炊き分けと香りを学びたい人向け。

• 専門店
• パラパラ
• シェフ

• ごはん
• 鶏もも肉
• 玉ねぎ
• トマト

プロの卵液と湯煎の考え方を学びたい人向け。

• シェフ
• フレンチ
• 人気

• 卵
• 牛乳
• 生クリーム

一つ星の視点からラタトゥイユの作り方を比べたい人向け。

• 一つ星
• ラタトゥイユ

• トマト
• なす
• ズッキーニ
• 玉ねぎ

専門店の視点から魯肉飯の作り方を比べたい人向け。

• 専門店
• 魯肉飯

• ごはん
• 豚バラ肉
• 卵
• しょうが

専門店の視点からキーマカレーの作り方を比べたい人向け。

• 専門店
• キーマカレー

• ひき肉
• 玉ねぎ
• トマト
• カレー粉・ルー

帝国ホテルの視点からビーフストロガノフの作り方を比べたい人向け。

• 帝国ホテル
• ビーフストロガノフ

• 牛肉
• きのこ
• 玉ねぎ
• 生クリーム

巨匠の視点からアクアパッツァの作り方を比べたい人向け。

• 巨匠
• アクアパッツァ

• 白身魚
• あさり
• トマト
• にんにく

職人の視点から海鮮丼の作り方を比べたい人向け。

• 職人
• 海鮮丼

• ごはん
• まぐろ
• 鮭
• えび

ホテルの視点からオムレツの作り方を比べたい人向け。

• ホテル
• オムレツ

• 卵
• バター
• 牛乳

世界一の視点からスクランブルエッグの作り方を比べたい人向け。

• 世界一
• スクランブルエッグ

• 卵
• バター
• 牛乳

ホテルの視点からエッグベネディクトの作り方を比べたい人向け。

• ホテル
• エッグベネディクト

• 食パン
• 卵
• ハム
• バター

ホテルの視点からクラブハウスサンドの作り方を比べたい人向け。

• ホテル
• クラブハウスサンド

• 食パン
• 鶏むね肉
• ベーコン
• レタス

帝国ホテルの視点からオニオングラタンスープの作り方を比べたい人向け。

• 帝国ホテル
• オニオングラタンスープ

• 玉ねぎ
• 食パン
• チーズ
• バター

時短の視点からオニオングラタンスープの作り方を比べたい人向け。

• 時短
• オニオングラタンスープ

• 玉ねぎ
• 食パン
• チーズ
• バター

ミシュランの視点からアマトリチャーナの作り方を比べたい人向け。

• ミシュラン
• アマトリチャーナ

• パスタ
• ベーコン
• トマト
• チーズ

世界一の視点から納豆パスタの作り方を比べたい人向け。

• 世界一
• 納豆パスタ

• パスタ
• 納豆
• 海苔
• 卵

老舗寿司の視点から鉄火丼の作り方を比べたい人向け。

• 老舗寿司
• 鉄火丼

• ごはん
• まぐろ
• 海苔

巨匠の視点からゴーヤチャンプルーの作り方を比べたい人向け。

• 巨匠
• ゴーヤチャンプルー

• ゴーヤ
• 豆腐
• 豚バラ肉
• 卵

和風の視点からあんかけ焼きそばの作り方を比べたい人向け。

• 和風
• あんかけ焼きそば

• 皿うどん麺
• 豚バラ肉
• チンゲン菜
• えび

伝説の視点からクレームブリュレの作り方を比べたい人向け。

• 伝説
• クレームブリュレ

• 卵
• 生クリーム
• 牛乳

ひんやりの視点からわらび餅の作り方を比べたい人向け。

• ひんやり
• わらび餅

• わらび粉
• きなこ

ホテルの視点からカレーの作り方をさらに比べたい人向け。

• ホテル
• カレー

• 玉ねぎ
• カレー粉・ルー
• ごはん

中華プロの視点から唐揚げの作り方をさらに比べたい人向け。

• 中華プロ
• 唐揚げ

• 鶏もも肉
• にんにく
• しょうが

二つ星の視点から唐揚げの作り方をさらに比べたい人向け。

• 二つ星
• 唐揚げ

• 鶏もも肉
• にんにく
• しょうが

たいめいけんの視点からオムライスの作り方をさらに比べたい人向け。

• たいめいけん
• オムライス

• 卵
• ごはん
• 鶏もも肉
• 玉ねぎ

卵料理店の視点からオムライスの作り方をさらに比べたい人向け。

• 卵料理店
• オムライス

• 卵
• ごはん
• 鶏もも肉
• 玉ねぎ

ふわとろの視点からオムライスの作り方をさらに比べたい人向け。

• ふわとろ
• オムライス

• 卵
• ごはん
• 鶏もも肉
• 玉ねぎ

巨匠の視点から餃子の作り方をさらに比べたい人向け。

• 巨匠
• 餃子

• ひき肉
• キャベツ
• ニラ
• 餃子の皮

専門店の視点から麻婆豆腐の作り方をさらに比べたい人向け。

• 専門店
• 麻婆豆腐

• 豆腐
• ひき肉
• 長ねぎ
• にんにく

油なしの視点から生姜焼きの作り方をさらに比べたい人向け。

• 油なし
• 生姜焼き

• 豚バラ肉
• しょうが
• 玉ねぎ
• キャベツ

専門店の視点からとんかつの作り方をさらに比べたい人向け。

• 専門店
• とんかつ

• 豚ロース肉
• 卵
• 小麦粉
• パン粉

究極の視点からペペロンチーノの作り方をさらに比べたい人向け。

• 究極
• ペペロンチーノ

• パスタ
• にんにく

失敗なしの視点からペペロンチーノの作り方をさらに比べたい人向け。

• 失敗なし
• ペペロンチーノ

• パスタ
• にんにく

一つ星の視点からカルボナーラの作り方をさらに比べたい人向け。

• 一つ星
• カルボナーラ

• パスタ
• 卵
• ベーコン
• チーズ

日本料理の視点から肉じゃがの作り方をさらに比べたい人向け。

• 日本料理
• 肉じゃが

• 牛肉
• じゃがいも
• 玉ねぎ
• にんじん

匠の視点から親子丼の作り方をさらに比べたい人向け。

• 匠
• 親子丼

• 鶏もも肉
• 卵
• 玉ねぎ
• ごはん

シェフの視点からチキン南蛮の作り方をさらに比べたい人向け。

• シェフ
• チキン南蛮

• 鶏むね肉
• 卵
• 玉ねぎ

老舗の視点から豚汁の作り方をさらに比べたい人向け。

• 老舗
• 豚汁

• 豚バラ肉
• 大根
• にんじん
• ごぼう

ミシュランの視点からだし巻き卵の作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• だし巻き卵

• 卵

醤油の視点から焼きそばの作り方をさらに比べたい人向け。

• 醤油
• 焼きそば

• 焼きそば麺
• 豚バラ肉
• キャベツ
• にんじん

材料3つの視点から明太子パスタの作り方をさらに比べたい人向け。

• 材料3つ
• 明太子パスタ

• パスタ
• 明太子・たらこ
• 生クリーム

名店の視点からアラビアータの作り方をさらに比べたい人向け。

• 名店
• アラビアータ

• パスタ
• トマト
• にんにく

関西・関東の視点からすき焼きの作り方をさらに比べたい人向け。

• 関西・関東
• すき焼き

• 牛肉
• 白菜
• 長ねぎ
• 豆腐

和の匠の視点から鯖の味噌煮の作り方をさらに比べたい人向け。

• 和の匠
• 鯖の味噌煮

• さば
• みそ
• しょうが

酢の視点から鯖の味噌煮の作り方をさらに比べたい人向け。

• 酢
• 鯖の味噌煮

• さば
• みそ
• しょうが

フライパンの視点から豚の角煮の作り方をさらに比べたい人向け。

• フライパン
• 豚の角煮

• 豚かたまり肉
• 卵
• しょうが

失敗なしの視点から豚の角煮の作り方をさらに比べたい人向け。

• 失敗なし
• 豚の角煮

• 豚かたまり肉
• 卵
• しょうが

ミシュランの視点から豚の角煮の作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• 豚の角煮

• 豚かたまり肉
• 卵
• しょうが

市販とんかつの視点からカツ丼の作り方をさらに比べたい人向け。

• 市販とんかつ
• カツ丼

• 豚ロース肉
• 卵
• ごはん
• 玉ねぎ

和の匠の視点から炊き込みご飯の作り方をさらに比べたい人向け。

• 和の匠
• 炊き込みご飯

• ごはん
• 鶏もも肉
• きのこ
• にんじん

ミシュランの視点から炊き込みご飯の作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• 炊き込みご飯

• ごはん
• 鶏もも肉
• きのこ
• にんじん

めんつゆの視点から炊き込みご飯の作り方をさらに比べたい人向け。

• めんつゆ
• 炊き込みご飯

• ごはん
• 鶏もも肉
• きのこ
• にんじん

ミシュランの視点から青椒肉絲の作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• 青椒肉絲

• 豚ロース肉
• ピーマン
• たけのこ

ケチャップ不要の視点から酢豚の作り方をさらに比べたい人向け。

• ケチャップ不要
• 酢豚

• 豚かたまり肉
• 玉ねぎ
• ピーマン

ミシュランの視点から酢豚の作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• 酢豚

• 豚かたまり肉
• 玉ねぎ
• ピーマン

黒酢の視点から酢豚の作り方をさらに比べたい人向け。

• 黒酢
• 酢豚

• 豚かたまり肉
• 玉ねぎ
• ピーマン

ホテルの視点からグラタンの作り方をさらに比べたい人向け。

• ホテル
• グラタン

• マカロニ
• 鶏もも肉
• 牛乳
• 小麦粉

たいめいけんの視点からドリアの作り方をさらに比べたい人向け。

• たいめいけん
• ドリア

• ごはん
• 牛乳
• 小麦粉
• チーズ

和の匠の視点からカレーうどんの作り方をさらに比べたい人向け。

• 和の匠
• カレーうどん

• うどん
• 豚バラ肉
• 玉ねぎ
• カレー粉・ルー

よだれ鶏の作り方を紹介する動画。材料の配合や調理の手順を見比べられます。

• レシピ
• よだれ鶏

• 鶏むね肉
• もやし
• ごま
• ピーナッツ