料理王国

食材ごとの火入れとあんの秘訣を深く知りたい人向け。

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• 専門技術

• 豚バラ肉
• 白菜
• えび
• にんじん

伝統的な火入れと米の仕上がりを深く学びたい人向け。

• 伝統
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• バレンシア

• ごはん
• 鶏もも肉
• トマト
• ピーマン

名店の端正な味と素材の扱いを見たい人向け。

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• プロ

• ひじき
• にんじん
• 油揚げ

点心師の視点から小籠包の作り方を比べたい人向け。

• 点心師
• 小籠包

• ひき肉
• 小麦粉
• ゼラチン
• しょうが

洋食店の視点からドライカレーの作り方を比べたい人向け。

• 洋食店
• ドライカレー

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• カレー粉・ルー
• 玉ねぎ
• ピーマン

二つ星の視点から鴨南蛮そばの作り方を比べたい人向け。

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• 長ねぎ

点心師の視点から餃子の作り方をさらに比べたい人向け。

• 点心師
• 餃子

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• ニラ
• 餃子の皮

陳建一の視点から麻婆豆腐の作り方をさらに比べたい人向け。

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• 麻婆豆腐

• 豆腐
• ひき肉
• 長ねぎ
• にんにく

菊乃井の視点から肉じゃがの作り方をさらに比べたい人向け。

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• 肉じゃが

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• じゃがいも
• 玉ねぎ
• にんじん

衣の基本の視点から天ぷらの作り方をさらに比べたい人向け。

• 衣の基本
• 天ぷら

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• 小麦粉
• 卵

菊乃井の視点からぶり大根の作り方をさらに比べたい人向け。

• 菊乃井
• ぶり大根

• ぶり
• 大根
• しょうが

菊乃井の視点から炊き込みご飯の作り方をさらに比べたい人向け。

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• 炊き込みご飯

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• きのこ
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