茶碗蒸し

茶碗蒸しは、具材と加熱器具から選ぼう

具を組み合わせる笠原さん、ちくわとかつお節を使う奥薗さん、白だしと電子レンジを使うヤマキ。用意する材料と道具から、3動画を見比べてみましょう。

• 具を組み合わせて、フライパンで

  笠原将弘

  使う道具湯を張ったフライパン・蓋・ペーパータオル・ザル

  鶏もも肉・エビ・椎茸・かまぼこに、春菊の葉と柚子の皮を使います。

  卵液にはだし・薄口醤油・みりんを使い、ザルでこします。湯を張ったフライパンで、中火から弱火にして加熱します。

  具材を揃え、卵液をこす準備と、蓋・ペーパータオルを使う工程を確認したい人に。

  動画詳細を見る →公式動画・説明欄

• ちくわとかつお節で、フライパンを使う

  奥薗壽子

  使う道具フライパン・200mlの器2個

  卵1個・ちくわ1本・湯200ml・かつお節4gに、塩と醤油を使います。

  説明欄の分量は200mlの器2個分。ちくわとかつお節を使う材料構成と、フライパンでの作り方を確認できます。

  器の容量と個数は、この動画の条件です。ほかの2動画の器や分量には当てはめません。

  動画詳細を見る →公式動画・説明欄

• 白だしと電子レンジを使う

  ヤマキ

  使う道具電子レンジ・マグカップ・ラップ・卵液をこす道具

  白だしと水を使う卵液に、鶏もも肉・かまぼこ・みつばなどを合わせます。

  卵液をこしてマグカップの8割まで入れ、ラップをして電子レンジで加熱。加熱後も余熱を使う手順があります。

  動画説明欄は4人前、公式記事は2人前ですが、同じ分量が記載されています。ここでは人数を断定せず、分量の換算もしません。

  動画詳細を見る →公式動画・説明欄公式記事（説明欄からリンク）