小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

プロ向けの細かな技術と考え方まで掘り下げたい人向け。

• 講座
• ミシュラン
• プロ
• 技法

• パスタ
• にんにく

細かな理論まで掘り下げて辛味を設計したい人向け。

• 講座
• ミシュラン
• 技法

• パスタ
• トマト
• にんにく

クラシカの視点からパンナコッタの作り方を比べたい人向け。

• クラシカ
• パンナコッタ

• 生クリーム
• 牛乳
• ゼラチン
• いちご

一つ星の視点からアマトリチャーナの作り方を比べたい人向け。

• 一つ星
• アマトリチャーナ

• パスタ
• ベーコン
• トマト
• チーズ

一つ星の視点からプッタネスカの作り方を比べたい人向け。

• 一つ星
• プッタネスカ

• パスタ
• トマト
• オリーブ
• アンチョビ

イタリアンの視点から海老のトマトクリームパスタの作り方を比べたい人向け。

• イタリアン
• 海老のトマトクリームパスタ

• パスタ
• えび
• トマト
• 生クリーム

一つ星の視点からイカ墨パスタの作り方を比べたい人向け。

• 一つ星
• イカ墨パスタ

• パスタ
• いか
• トマト
• にんにく

きのこの視点からペペロンチーノの作り方をさらに比べたい人向け。

• きのこ
• ペペロンチーノ

• パスタ
• にんにく

ミシュランの視点からカルボナーラの作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• カルボナーラ

• パスタ
• 卵
• ベーコン
• チーズ

ミシュランの視点から明太子パスタの作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• 明太子パスタ

• パスタ
• 明太子・たらこ
• 生クリーム

ミシュランの視点からボンゴレ・ビアンコの作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• ボンゴレ・ビアンコ

• パスタ
• あさり
• にんにく

ミシュランの視点からジェノベーゼの作り方をさらに比べたい人向け。

• ミシュラン
• ジェノベーゼ

• パスタ
• バジル
• チーズ