ドラゴンキッチン

中華料理の基本動作を丁寧に押さえ、応用できる型を知りたい人向け。

• プロ
• 中華
• 基本
• 技法

• 豆腐
• ひき肉
• 長ねぎ
• にんにく

香ばしいしょうゆ味と麺の一体感を求める人向け。

• 料理人
• プロ
• しょうゆ

• パスタ
• きのこ
• ベーコン

料理人の調味で辛さに奥行きを出したい人向け。

• プロ
• うま辛
• 鍋

• 豚バラ肉
• キムチ
• 白菜
• 豆腐

しょうゆスープの奥行きを料理人の技で出したい人向け。

• しょうゆ
• プロ
• スープ

• 牛もつ
• キャベツ
• ニラ
• にんにく

本格感を残しながら工程を軽くしたい人向け。

• 中華
• プロ
• 簡単

• 中華麺
• ひき肉
• 長ねぎ
• にんにく

中華料理人のたれと麺の締め方を学びたい人向け。

• 中華
• プロ
• 簡単

• 中華麺
• 卵
• きゅうり
• トマト

肉と野菜の食感をプロの技で整えたい人向け。

• プロ
• 油通し
• 本格

• 豚ロース肉
• ピーマン
• たけのこ

長年磨かれた衣と甘酢のバランスを学びたい人向け。

• プロ
• 中華
• 研究

• 豚かたまり肉
• 玉ねぎ
• ピーマン

料理人の調味ととろみの付け方を学びたい人向け。

• プロ
• とろみ
• 基本

• うどん
• 豚バラ肉
• 玉ねぎ
• カレー粉・ルー

中華の下処理と火入れを詳しく学びたい人向け。

• 中華
• プロ
• 本格

• 豚バラ肉
• 白菜
• えび
• にんじん

レバーを硬くしない中華の下処理を学びたい人向け。

• 中華
• プロ
• やわらかい

• 豚レバー
• ニラ
• もやし
• にんにく

ごはんにも合うしっかりした中華味を比べたい人向け。

• 濃厚
• 中華風
• たれ

• 春雨
• きゅうり
• ハム
• にんじん